Шоколад Valrhona, Франция
Valrhona – всесвітньо відомий французький виробник преміального шоколаду.
Щороку під суворим контролем виробляється обмежена кількість цього шоколаду (лише близько 600 тонн на весь світ). Це справжній high-grade luxury chocolate, який складно зробити, але просто зіпсувати невмілим зверненням.
Історія Вальрони почалася 1922 року в невеликій комуні Тен-л'Ермітаж у долині Рони, недалеко від Ліона. Заснував підприємство легендарний кондитер Альберік Гіроннет. У 1947 році продукція отримує брендування Valrhona (щоб підкреслити приналежність до Валле-дю-Рон (Rhone Valley). Через деякий час шоколад став доступний не тільки вузькому колу кондитерів: з 1960 Valrhona просунула у світ шоколаду лінійку супер-якісного готового .
Понад 90 років шоколадної алхімії перетворили боб какао на справжнє золото руками легендарних шоколатів (Альберік Гіроннет, Фредерік Бо, Сільван Люруа та ін.).
Наукові дослідження та безперервний контроль на всіх етапах виробництва та обробки какао стали основою для створення чудових смаків шоколаду.
На сьогоднішній день Valrhona є лідером у галузі досліджень та якості, що підтверджують численні семінари та практики майстрів Школи кондитерської майстерності L’Ecole du Grand Chocolat.
На відміну від багатьох інших виробників Valrhona не купує какао-боби навмання. Великі зусилля та кошти витрачаються на пошуки якісної сировини, найкращих плантацій какао. Завдяки тісній співпраці з різними виробниками какао, а також наявності власних плантацій Valrhona має надійну базу для створення кращого шоколаду.
У серці шоколадної лабораторії працюють найкращі дегустатори, які «добувають» нові аромати та складають різні комбінації смаків. У чому секрет? Культура смаку - це величезна фундаментальна цінність компанії. Це результат роботи великої кількості технологів та спеціалістів відповідних напрямів, роботи, що нагадує працю парфумерів, якою займаються люди, які мають виняткові професійні якості.
Укр
Рус
Eng
